夜晚，突然空氣中飄來一陣久違的“饃香”，那是一種用“酵子”做的饅頭的香甜味道。聞到這香味，我的心底頓時升騰起一股濃濃的鄉情。饅頭的香味牽引著我的思緒，讓我仿佛回到兒時的故園。  
兒時的故園雖然不富裕，但在那炊煙裊裊的地方，充滿著溫馨和快樂。屹立在院子里的兩個棗樹上每年收獲的大紅棗是迎接新年奶奶做的圓圓的饅頭里的夾心。是做棗花饅頭的主要材料。  
記得小時候家里窮，每到臘月大人們置辦年貨，其中一項是蒸饅頭。  
蒸饅頭是一件很費時費力的事情，因為怕買饅頭浪費錢，奶奶就做手工饅頭。  
奶奶是一個蒸發面饅頭的能手。她是怎么做的呢？經過多次觀察，我發現：她先抓一把自制的“酵頭子”，泡在一碗溫水里，等“酵頭子”泡松軟，充分和水融合后，就加入面粉，邊加邊攪拌，放置一段時間，待伴有面粉的酵母水上冒出很多小氣泡時，奶奶第二次加入面粉，攪拌。再放置一段時間，酵母面糊中再次冒出很多氣泡。奶奶便會拿出一個紅盆，放進幾碗面粉，把碗中的酵頭子面糊全部倒進面粉中，用溫水把碗涮干凈，也倒進面粉，用雙手將酵母面糊與面粉攪拌均勻，揉搓，并時不時地把手放進溫水里濕幾下，繼續和面，揉搓，直到奶奶把面團揉得光光的，盆子里光光的，手上光光的，她就會自言自語：“和面要做到三光。做出來的面才好吃”。我就會好奇地問：“奶奶，哪三光？”聽到我的話，她會說：“你是小孩子，哪會知道。三光是：面光，盆光，手光。”  
奶奶把和好的幾盆面蓋上蓋子，上面捂上棉被，兩天以后，面開了，奶奶會先在案板上撒一些干面粉，然后把盆里的面都扒到案板上，用干面粉把盆里的面清理干凈，便開始一遍遍對案板上的面進行揉搓，揉成面團，直到把面團中的空氣排出后，才將揉好的面團搓成長條狀，她左手把著面，右手把長條的面分成等分的“饃劑子”然后對每個“饃劑子”進行揉搓，按扁，把大紅棗裝進里面，捏好，再撒一些面粉，雙手團饃，轉了七八圈，才做成一個饃饃。當案板上全是一排排站得整整齊齊的“饃士兵”時，奶奶就說：“讓它長長”。等生饃長到兩倍大時，媽媽把水燒開，奶奶把生饃放進篦子上，半小時后，就會聞到新鮮的“饃香”。  
每年一般是蒸完4鍋饅頭。最后把蒸好涼涼的饅頭放在缸里面過年自家人食用，還可以招待客人用。  
奶奶很疼愛我們，她每年蒸了四鍋饅頭以后，就會專門做棗花饅頭。她先把面搓成細長條，然后把長條的面彎曲成梅花形狀的圖案。在梅花的正中心放一顆紅棗，梅花的五個花瓣內各放一顆紅棗。當梅花圖案的棗花饃饃蒸熟以后，展現在我們眼前的是白白的梅花上紅色誘人的大紅棗，看著真的是一種享受!越看越想吃啊！  
記得每次奶奶把熱饅頭從鍋里拿出來，一放進“兆頭子”里，我們便迫不及待地拿起饅頭就吃。等奶奶把菜炒好，稀飯盛好，一家人正式開飯時，我們早已吃半飽。奶奶看著我們這樣狼吞虎咽地搶著吃饅頭，便會一面責怪我們只顧吃饃，沒吃上菜，會影響身體健康，一面笑得合不攏嘴。媽媽這時候就會說：“你奶奶做的饅頭太好吃了，你們只知道搶饅頭，把菜剩下了。下次吃飯你們要吃饃，菜都要吃，不能偏食。”媽媽嘴上在批評我們，實際上她也和我們一樣，一說吃飯，她也是先拿饅頭吃。這時候，我和弟弟就會告訴奶奶：“奶奶，看媽媽也是先吃了大半個饅頭才開始吃菜呢。”媽媽就會狡辯說：“你們看錯了，我是先吃幾口菜，喝幾口稀飯才吃的饅頭。”聽到媽媽的狡辯，奶奶就回扭過臉去偷著樂。我可看得清清楚楚呢。  
光陰似箭，轉眼我已經長大，奶奶也撒手離我們而去。在沒有奶奶的日子里，我們再也吃不到那津津有味的饅頭了。  
結婚以后，我曾做過多次蒸饅頭實驗。做出的饅頭表面上看起來和奶奶蒸的饅頭極為相似，但吃起來口感卻相差甚遠。我細細回憶起奶奶做饅頭的整個過程。“不差呀？為什么味道遠不如奶奶的饅頭呢？”我說。細心品味，我知道了原因。因為我愛奶奶，在奶奶做的饅頭里咀嚼到了奶奶對家的付出和愛，那饅頭的味道是親人之間的真摯感情。是奶奶愛的芳香留在我心中的永久記憶。  
樸實無華的手工饅頭隨著人們生活水平的提高逐漸退出歷史舞臺，被機器做的饅頭所取代，在歲月的長河里演繹著悲歡離合。今日聞到那久違的饅頭香味，想起已在天堂的奶奶，想起奶奶那揉進親情的饃香，我不僅潸然淚下。我再也吃不到帶有奶奶芳香的饅頭了。我朝著天堂里奶奶所在的方向鞠躬，默默祝福她在那里一切安好!