提起苦菜，大多數(shù)人都不陌生。上世紀(jì)五、六十年代，一部紅及全國(guó)的小說(shuō)《苦菜花》引起了大江南北的轟動(dòng)。小說(shuō)借物抒情，把在舊社會(huì)受苦受難的女主人翁比作苦菜花，敘述了她在新中國(guó)成立之前的風(fēng)風(fēng)雨雨。從此人們把不起眼的苦菜當(dāng)成了朋友。人們叫它苦菜， 主要是因?yàn)樗�的味苦�?br />
以前的溝頭涯嶺、墳盤(pán)很多，每年驚蟄過(guò)后，苦菜就會(huì)掙脫冬天的束縛，露出綠綠的芽尖。到清明前后就會(huì)長(zhǎng)得很大，并開(kāi)出鮮艷的黃花，把原本貧瘠的荒地裝扮得生機(jī)勃勃，美麗異常。此時(shí)的苦菜味鮮葉厚，正是好吃的時(shí)候。小時(shí)候，特別是三年自然災(zāi)害時(shí)期，苦菜救了很多人的命。當(dāng)時(shí)沒(méi)有糧食吃，人們挖來(lái)苦菜，摘去雜草，洗去泥土，切細(xì)后做小豆腐吃、摻上面粉做窩窩頭吃。別看它生吃發(fā)苦，一旦做熟了，不但不苦，還有淡淡的清香味。除了人吃，豬、羊、家兔也都喜歡，所以我們放學(xué)后，放下書(shū)包，那上一塊干糧，就同小伙伴們一起到野外挖苦菜。

現(xiàn)在條件好了，去飯店吃飯，偶爾也會(huì)看到餐桌上有苦菜，但吃法已經(jīng)不一樣了，一般是蘸面醬吃。這種吃法聽(tīng)說(shuō)還引發(fā)了一個(gè)笑話(huà)：苦菜上桌后，有人不知道怎樣吃，就問(wèn)服務(wù)員怎樣吃，服務(wù)員說(shuō)蘸著吃，于是那位就餐者站了起來(lái)，引起其他人哄堂大笑，這并不奇怪，現(xiàn)在的年輕人畢竟沒(méi)有經(jīng)過(guò)吃苦菜的年代。

苦菜除了充饑外，還有藥用價(jià)值。據(jù)考證，苦菜性苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。主治痢疾，黃疸，血淋，痔瘺，疔腫，蛇咬傷，咳嗽，支氣管炎，疳積等疾病。 遺憾的是，現(xiàn)在閑散土地少了，天氣干旱，苦菜的生存空間大大減少了，很難像以前那樣隨處都能見(jiàn)到苦菜。春天挖苦菜要到果園、河邊的綠綠化帶附近、暫時(shí)閑置的建筑工地等。

陪伴我們度過(guò)饑荒的苦菜 ，與我們有著拆散不開(kāi)的情緣， 偶爾見(jiàn)到，觸景生情，禁不住會(huì)想起當(dāng)年挖苦菜度饑荒的歲月。